Bisakah Anda memasukkan wadah kertas ke dalam microwave? Apa yang Tidak Selalu Diberitahukan Label kepada Anda

Panduan ini menguraikan setiap jenis wadah kertas yang umum, menjelaskan apa yang membuatnya aman atau tidak untuk penggunaan microwave, dan memberi Anda cara praktis untuk menilai wadah yang tidak berlabel sebelum Anda memanaskan apa pun di dalamnya.

Mengapa pelapisan lebih penting daripada kertas

Serat kertas menangani energi gelombang mikro dengan cukup baik. Selulosa yang tidak dilapisi tidak menyerap gelombang mikro dengan kuat dan tidak melepaskan senyawa pada suhu dapur. Kerumitannya adalah hampir setiap wadah makanan kertas yang dirancang untuk menampung makanan - terutama apa pun yang digunakan untuk dibawa pulang atau diantar - diperlakukan pada permukaan bagian dalamnya.

Perawatan tersebut diperlukan. Mereka mencegah minyak meresap, menghentikan cairan agar tidak runtuh di dinding wadah, dan membantu kemasan mempertahankan strukturnya selama pengangkutan. Beberapa dari perawatan ini, seperti pelapis polipropilen (PP), dapat menangani panas gelombang mikro tanpa masalah. Lainnya - laminasi polietilen (PE), lilin, dan bioplastik PLA - tidak. Label "aman untuk microwave" menyatakan bahwa kombinasi bahan spesifik wadah telah diuji dalam kondisi standar. Tanpanya, Anda membuat asumsi tentang sesuatu yang tidak terlihat dari luar.

Wadah kertas dengan tipe - mana yang aman dan mana yang tidak

Serat cetakan dan wadah pulp tidak dilapisi

Wadah yang terbuat dari serat tanaman - ampas tebu, bubur bambu, jerami gandum, atau bubur kertas daur ulang - adalah kategori kemasan kertas yang paling ramah microwave-. Mereka mencapai ketahanan terhadap lemak melalui kepadatan serat, bukan melalui lapisan sintetis, yang berarti tidak ada laminasi plastik yang melunak atau bermigrasi saat terkena panas. Energi gelombang mikro melewati serat dan melakukan tugasnya pada makanan di dalamnya.

Batasan praktis masih berlaku. Wadah ini menyerap kelembapan selama sesi pemanasan yang lama dan pada akhirnya akan melunak. Makanan yang sangat berlemak atau kering dapat menyebabkan pinggirannya mengering atau hangus lebih dari dua hingga tiga menit. Di dalam jendela dengan watt standar rumah tangga, wadah serat cetakan yang diberi label aman untuk microwave-dapat menangani panas dengan andal. Jika Anda mencari kemasan untuk restoran atau kafe dan menginginkan pilihan yang kompatibel dengan microwave-dan ramah lingkungan,ampas tebu dan wadah makanan berserat yang dibentuklayak dievaluasi karena alasan itu.

Gelas kertas - merupakan kasus yang sering disalahpahami

Gelas kertas berperilaku berbeda dari mangkuk dan kotak makanan, dan ini membuat banyak orang tersandung. Sebagian besar-cangkir minuman panas - termasuk cangkir kopi dan teh standar dari kafe dan konter makanan cepat saji - dilapisi dengan polietilen (PE) untuk mencegah cairan meresap melalui dinding kertas. Lapisan itu tidak dirancang untuk panas microwave. Memanaskan kembali kopi atau sup dalam cangkir kertas berlapis PE-akan menyebabkan laminasi bagian dalam berada pada kondisi yang tidak seharusnya, dan khususnya pada makanan berlemak, risiko migrasi lapisan akan meningkat.

Beberapa cangkir yang dibuat dengan lapisan PP atau lapisan-stabil terhadap panas lainnya memiliki peringkat aman untuk microwave-yang jelas - Anda akan menemukannya di tempat tertentucangkir kertas dinding tunggalDancangkir berinsulasi dinding gandadirancang untuk layanan makanan. Tanpa label tersebut, pindahkan minuman Anda ke mug keramik sebelum dipanaskan kembali. Apa yang masuk ke dalam lapisan pelapis cangkir kertas sangat bervariasi antar produsen -rincian jenis pelapis cangkir kertas inimenjelaskan arti lapisan PE, PP, dan PLA dalam praktiknya.

Wadah kertas kraft

Kertas kraft kokoh dan relatif-tahan panas di bagian luar. Interiornya adalah cerita yang berbeda. Sebagian besar kotak bungkus makanan kraft, mangkuk nasi, dan wadah sup siap dibawa dilapisi dengan PE untuk mencegah kebocoran dan penetrasi minyak. PE memiliki titik leleh sekitar 120–130 derajat (248–266 derajat F), yang terdengar seperti batas yang nyaman - hingga Anda memasak ayam goreng, saus keju, atau tumisan berminyak di microwave, dengan suhu permukaan makanan tertentu dapat melebihi kisaran tersebut dan menyebabkan lapisannya melunak.

Beberapa wadah kraft menggunakan lapisan interior PP, yang lebih tahan terhadap panas gelombang mikro. Wadah kraft-berlapis PP dengan label aman untuk microwave-adalah produk yang sangat berbeda dengan kotak berlapis PE-yang tidak berlabel, meskipun terlihat sama dari luar. Label itulah yang membedakannya. Tanpa tes jari, jalankan tes jari yang dijelaskan di bawah. Untuk bisnis yang mengevaluasi kualitas plastik mana yang berkinerja baik dalam kondisi gelombang mikro,ini perbandingan PP, PS, dan PET untuk penggunaan microwavemencakup perbedaan material secara lebih rinci.

Wadah berlapis PLA-yang - ramah lingkungan-tidak sama dengan aman untuk microwave

Perbedaan ini penting karena pemasaran seputar kemasan kompos benar-benar menimbulkan kebingungan, dan melakukan kesalahan berarti memasukkan wadah ke dalam microwave yang tidak pernah dirancang untuk itu.

PLA - asam polilaktat - adalah bioplastik nabati yang berasal dari tepung jagung atau tebu. Ini digunakan sebagai pelapis interior untuk berbagai macam cangkir, mangkuk, dan wadah toko makanan yang dapat dibuat kompos dan dipasarkan sebagai-ramah lingkungan. Pembingkaian itu akurat. Yang sama akuratnya adalah bahwa PLA mulai berubah bentuk pada suhu sekitar 55 derajat (131 derajat F). Microwave standar akan mendorong sebagian besar makanan melewati suhu tersebut. Dalam wadah yang dilapisi PLA-, hasilnya adalah wadah melengkung yang dapat bocor dan menyebabkan makanan terkena senyawa degradasi dari lapisan tersebut.

Sertifikasi kompos - baik dari BPI, TÜV Austria, atau DIN CERTCO - memverifikasi bahwa wadah akan rusak dalam kondisi pengomposan industri. Ini tidak ada hubungannya dengan ketahanan panas atau kinerja gelombang mikro. Sebuah wadah dapat menampung semua sertifikasi kompos yang tersedia dan tetap tidak cocok untuk microwave. Perlakukan wadah apa pun dengan wadah yang dapat dibuat kompos-hanya diberi label yang sama dengan wadah yang tidak berlabel: pindahkan makanan sebelum dipanaskan. Untuk operasi-sadar lingkungan yang memerlukan kemasan yang dapat dibuat kompos dan benar-benar kompatibel dengan microwave-,wadah kulit kerang ampas tebuadalah alternatif yang umum digunakan karena ketahanan terhadap lemak berasal dari struktur serat dan bukan lapisan plastik.

Karton karton

Karton karton - kotak model sereal-, wadah makanan cepat saji, jus-kemasan model - hampir secara universal dilapisi dengan PE, lilin, atau keduanya pada bagian dalam. Lilin meleleh pada suhu yang relatif rendah. PE menghadapi risiko pemanasan yang telah dijelaskan. Banyak desain karton juga menggunakan perekat pada jahitannya yang tidak diuji paparan panas. ItuPedoman Keamanan Pangan USDA tentang memasak dengan microwavesecara khusus menyarankan untuk tidak memanaskan makanan dalam wadah ini kecuali wadah tersebut memiliki tanda yang jelas-aman untuk microwave. Pindahkan makanan ke piring kaca atau keramik.

Kotak bungkus karton polos

Kotak bungkus karton lipat klasik adalah wadah campuran. Karton polos, tidak dilapisi, dan belum dicetak dapat menangani sesi gelombang mikro singkat dengan cukup baik. Masalahnya berasal dari apa yang biasanya ditambahkan: penutup kawat logam, pelapis interior PE atau lilin, grafis eksterior yang dicetak dengan tinta yang mungkin belum diuji-panas, dan perekat pada jahitannya.

USDA secara khusus menyatakan-wadah bawa pulang gaya Cina dengan pegangan logam sebagai sesuatu yang tidak boleh dimasukkan ke dalam microwave - komponen logam dapat menyebabkan percikan api, apa pun bahan dari wadah lainnya. Untuk kotak karton polos tanpa bagian logam, di bawah 90 detik dengan pemantauan ketat adalah pendekatan yang paling masuk akal. Memindahkan makanan ke piring keramik terlebih dahulu akan lebih bersih dan menghilangkan ketidakpastian sepenuhnya.

Cara memeriksa wadah yang tidak berlabel

Mulailah dengan mencari label. Wadah yang diuji dan dibersihkan untuk penggunaan microwave harus memuat teks "Microwave Safe", ikon microwave dengan garis bergelombang internal, atau tiga garis bergelombang horizontal yang ditumpuk secara vertikal - simbol aman microwave-yang paling banyak digunakan di Amerika Utara. Jika Anda menemukannya, ikuti panduan waktu dan watt pada wadahnya.

Jika tidak ada label, tiga pemeriksaan cepat membantu mempersempit segalanya. Tidak ada satupun yang menggantikan label bersertifikat, namun mereka dapat mengidentifikasi risiko yang jelas.

Tes jari.Jalankan kuku Anda dengan lembut pada permukaan bagian dalam. Permukaan yang halus dan sedikit plastik-terasa - mirip dengan bagian dalam karton susu - biasanya menunjukkan laminasi PE. Lewati microwave. Tekstur kasar, matte, berserat yang lebih terasa seperti kertas dibandingkan plastik lebih konsisten dengan serat yang tidak dilapisi atau lapisan jenis PP-yang lebih aman - meskipun tetap bukan jaminan tanpa label.

Inspeksi visual.Interior yang mengkilat-seperti film merupakan ciri khas PE atau lilin. Permukaan matte seperti kertas-adalah pertanda lebih baik. Kemudian periksa logam: staples, penutup kawat, elemen desain logam, atau gagang logam. Logam apa pun di dalam wadah berarti wadah tersebut tidak boleh dimasukkan ke dalam microwave, apa pun bahan kertasnya.

Tes air.Tambahkan sedikit air ke dalam wadah dan microwave selama 30 detik dengan suhu tinggi. Jika wadahnya - bukan airnya - terasa sangat panas saat Anda mengeluarkannya, itu tandanya wadah tersebut menyerap energi gelombang mikro alih-alih membiarkannya masuk ke dalam makanan. Pengujian ini merupakan filter kasar, bukan sertifikasi keselamatan, namun mendeteksi kegagalan yang paling bermasalah. Untuk informasi lebih lanjut tentang membaca sinyal kompatibilitas gelombang mikro di berbagai jenis kemasan,panduan ini untuk mengidentifikasi-wadah bawa pulang yang aman untuk microwavemembahas apa yang harus dicari secara lebih rinci.

PFAS dalam kemasan kertas: perubahan panas apa dan risikonya

Ada pertimbangan tersendiri yang perlu dipahami jika Anda memanaskan kembali makanan dalam wadah kertas secara teratur.

PFAS - per- dan zat polifluoroalkil - adalah sekelompok bahan kimia sintetis yang diterapkan pada berbagai jenis kemasan makanan kertas untuk menciptakan ketahanan terhadap minyak dan kelembapan. Mereka bekerja secara efektif untuk tujuan itu. Kekhawatirannya adalah kegigihannya: senyawa PFAS tidak mudah terurai di lingkungan atau di dalam tubuh, dan beberapa anggota golongan ini telah dikaitkan dengan efek kesehatan jika-paparan jangka panjang pada konsentrasi yang cukup.

Dalam kondisi kontak-makanan biasa - membawa salad dalam mangkuk yang diolah PFAS-atau membungkus sandwich - paparan dari kemasan umumnya dianggap rendah. Di bawah cuaca panas, tingkat migrasi meningkat. Semakin panas dan lama pemaparan, semakin besar perpindahan dari permukaan kertas ke makanan. Bagi seseorang yang sesekali memanaskan makanan dalam wadah yang belum teruji, risiko dari kejadian apa pun sangatlah kecil. Bagi seseorang yang secara teratur memasukkan makanan ke dalam microwave dalam kemasan kertas tanpa label, gambaran paparan kumulatifnya berbeda.

FDA telah bekerja sama dengan produsen kemasan makanan untuk secara sukarela-menghentikan senyawa PFAS tertentu dalam bahan yang bersentuhan dengan makanan, dengan transisi besar yang terkonsentrasi pada awal tahun 2020-an seiring dengan beralihnya industri kemasan makanan dari formulasi PFAS-rantai panjang. Wadah yang diberi label "PFAS-gratis" telah diverifikasi secara independen terhadap senyawa ini. Wadah serat cetakan yang tidak dilapisi biasanya tidak menggunakan PFAS - ketahanan lemaknya bersifat struktural, bukan bahan kimia - yang merupakan salah satu alasan praktis wadah ini sering direkomendasikan untuk penggunaan microwave. Untuk mengetahui secara lebih luas bahan kemasan mana yang memiliki risiko paling rendah terhadap pemanasan ulang berulang kali,microwave ini-panduan bahan makanan yang amanmencakup opsi utama yang digunakan saat ini.

Referensi singkat: keamanan microwave berdasarkan jenis wadah

Jika Anda melakukan microwave dalam wadah kertas

Tekanan uap meningkat dengan cepat di dalam wadah tertutup mana pun. Membiarkan tutupnya sedikit terbuka - atau menutupi bagian atasnya dengan penutup microwave berventilasi - akan mencegah keluarnya uap secara tiba-tiba saat Anda akan mengeluarkan makanan. Hal ini paling penting pada sup dan hidangan berkuah, namun ini adalah standar yang berguna terlepas dari apa yang Anda panaskan kembali.

Makanan-tinggi lemak mencapai suhu lebih tinggi dibandingkan makanan-yang berbahan dasar air, itulah sebabnya masalah peleburan PE paling banyak terjadi pada makanan yang digoreng, keju, dan hidangan daging berminyak dibandingkan sup atau nasi. Jika Anda tidak yakin dengan wadahnya dan makanan di dalamnya berlemak, piring kaca atau keramik adalah pilihan yang lebih aman meskipun wadah kertas tersebut tampaknya aman untuk microwave.

Dua interval pemanasan yang lebih pendek dengan pengadukan di antaranya akan mendistribusikan panas secara lebih merata dibandingkan satu kali pemanasan yang lama dan terus-menerus. Hal ini lebih baik untuk makanan dan lebih mudah pada wadah - panas yang berkelanjutan selama beberapa menit akan memberikan tekanan pada bahan lebih dari dua kali-menit dengan jeda. Ini juga memberi Anda kesempatan untuk memeriksa wadahnya di tengah jalan. Jika ada sesuatu yang tampak bengkok, terasa lembut seperti sebelumnya, atau berbau tidak sedap, hentikan dan pindahkan makanan tersebut.

Satu hal praktis yang diabaikan: jangan memasukkan wadah kertas kosong ke dalam microwave. Tanpa makanan yang menyerap energi, wadah akan mengambil semuanya. Bahkan wadah berlabel aman untuk microwave-dapat hangus jika dipanaskan hingga kering.

Apa yang harus dilakukan jika Anda sudah memasukkan wadah yang salah ke dalam microwave

Jika Anda menyadari setelah memanaskan makanan dalam wadah-yang dilapisi PE, dilapisi lilin-atau dilapisi PLA-, inilah cara yang berguna untuk memikirkannya. Satu sesi microwave singkat dalam wadah kertas yang meragukan kemungkinan besar tidak akan menyebabkan bahaya akut. Risiko yang terkait dengan migrasi lapisan umumnya dikaitkan dengan paparan berulang dari waktu ke waktu, bukan-peristiwa yang terjadi satu kali saja.

Sinyal yang paling berarti adalah apa yang terjadi pada wadah selama pemanasan. Jika lapisan tersebut terlihat melengkung, kehilangan bentuknya, timbul bintik-bintik lunak, atau menghasilkan bau kimia yang tidak biasa, ini adalah tanda-tanda bahwa lapisan tersebut telah mencapai kondisi yang memungkinkan terjadinya migrasi. Dalam hal ini, masuk akal untuk membuang makanan tersebut. Jika wadah yang keluar tampak persis seperti aslinya - tidak ada perubahan bentuk, tidak berbau, tidak ada perubahan yang terlihat - paparannya mungkin minimal dan makanannya mungkin baik-baik saja.

Bagi siapa saja yang secara teratur memanaskan kembali makanan yang dibawa pulang atau-makanan yang disiapkan, penyesuaian praktisnya adalah dengan menyiapkan wadah yang aman untuk microwave-berlabel untuk tujuan tersebut.Wadah microwave berbahan dasar PP-dirancang khusus-untuk siklus pemanasan berulang dan menghilangkan ketidakpastian material yang membuat wadah kertas menjadi rumit dalam konteks ini.

Tiga hal yang sering disalahartikan oleh orang-orang

“Kertas itu alami, jadi harus aman.”Serat kertas biasanya. Pelapis, perekat, dan tinta yang diaplikasikan pada kertas tersebut agar berfungsi sebagai kemasan makanan adalah hal yang berbeda. Memanaskan wadah kertas dengan microwave berarti memanaskan semua bahan tambahan tersebut, bukan hanya selulosa - dan kinerja panasnya sangat bervariasi berdasarkan jenisnya.

“Dikatakan bisa dibuat kompos, jadi seharusnya baik-baik saja.”Wadah kompos yang dilapisi PLA-adalah ilustrasi paling jelas mengapa kredensial keberlanjutan dan kinerja gelombang mikro tidak ada hubungannya. PLA berubah bentuk pada suhu jauh di bawah suhu yang biasanya dihasilkan oleh gelombang mikro. Uji sertifikasi kompos untuk kondisi pengomposan industri, bukan tahan panas. Kedua label tersebut sedang menguji properti yang sepenuhnya berbeda, dan sebuah wadah dapat memenuhi syarat untuk salah satu label namun tidak cocok untuk properti lainnya.

"Restoran memasukkan makanan panas ke dalamnya, jadi pemanasan ulang harus setara."Kemasan bawa pulang dirancang untuk menahan makanan pada suhu penyajian selama pengiriman atau waktu makan. Microwave menerapkan energi secara berbeda dibandingkan menuangkan makanan panas dalam suhu lokal - di dekat makanan berlemak dalam microwave dapat melebihi kapasitas yang dapat ditangani wadah yang sama tanpa insiden saat diisi dengan sup pada suhu 80 derajat . Penggunaan asli wadah tersebut tidak memberi tahu Anda bagaimana perilakunya di dalam microwave.

Kesimpulannya

Aman atau tidaknya wadah kertas untuk microwave tergantung pada lapisan dalamnya - bukan kertasnya, bukan mereknya, dan bukan kegunaan awalnya. Label aman untuk microwave-berarti wadahnya telah diuji untuk penggunaan tersebut. Tidak ada label berarti Anda membuat asumsi tentang bahan tak kasat mata yang berperilaku sangat berbeda jika terkena panas.

Jika ada ketidakpastian, memindahkan makanan ke gelas atau keramik adalah solusi paling sederhana. Dibutuhkan sepuluh detik dan menghilangkan semua dugaan.

Untuk restoran dan operasi layanan makanan yang mengandalkan pemanasan ulang gelombang mikro sebagai bagian dari layanan mereka, keputusan mengenai wadah yang dibuat pada tahap pengadaan sangatlah penting. Memilihkemasan yang secara eksplisit diberi peringkat untuk penggunaan gelombang mikromenghilangkan ambiguitas bagi pelanggan dan menghindari kategori tanggung jawab yang tidak layak untuk ditanggung. Jika Anda mencari panduan tentang opsi mana yang sesuai dengan aplikasi spesifik Anda,tim di Yangru Paktersedia untuk membantu.